地元食材を活かした季節感あふれる一品
金沢の新鮮な地元食材を使った創作和食が特徴です。春には蕗の薹を使った前菜、夏にはスナップエンドウの擦り流し、秋には新鮮な蕪や椎茸を使った料理が楽しめます。特に、熟成された素材の旨味を引き出した料理が多く、一品一品が芸術的で味わい深いです。四季を感じる独創的な一皿は、見た目にも美しく、食欲をそそります。
和の美しさが息づく落ち着いた空間
店内は、落ち着いた雰囲気の中に華やかさを感じさせる和の空間です。にじり口を抜けると、中庭が見渡せる静謐な空間が広がり、自然の光を取り入れた設えが特徴です。木の質感や照明など細部にこだわった店内は、食事をより一層楽しませてくれます。落ち着いた雰囲気の中で、金沢ならではの美味しい料理をゆっくりと堪能できます。
金沢の情緒を味わう和食の名店
金沢・ひがし茶屋街の奥に佇み、地元食材を活かした料理を提供する和食店です。四季折々の食材を使い、独創的な料理を展開。2016年のオープン以来、地域の食文化を大切にし、繊細で美しい料理を提供し続けています。落ち着いた店内で、旬の魅力を味わいながら特別な時間を過ごすことができる、金沢の隠れ家的存在です。
今井 友和
今井氏は、金沢のひがし茶屋街にある「東山 和今」の店主で、2018年に独立してオープンしました。金沢の若手料理人の中でも注目されており、彼の料理は食材の選び方や組み合わせに意外性を持たせ、細やかな演出が施されています。料理の一皿一皿にしっかりと美味しさが構築されており、食べ進めるたびに感動が広がります。彼の作品には、食材の持ち味を最大限に引き出す技術と、料理への深い情熱が感じられます。
店舗情報
Info営業時間
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
休み
18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
駐車場
駐車場なし
支払い方法
カード可・電子マネー可・QRコード決済不可
予約時の注意事項
・当日のご予約、６名様以上でのご予約は直接店舗までお電話にてお問い合わせください。
