東山 和今
善用在地食材、充滿季節感的一道佳餚
以金澤的新鮮在地食材所打造的創作和食為特色。春天有以蕗芽為主的前菜、夏天則有以荷蘭豆打成的泥狀湯品、秋天可以享用以新鮮蕪菁與香菇入菜的料理。特別是許多菜色能將熟成食材的鮮美充分引出，每一道菜都宛如藝術品般、風味深厚。能感受四季變化的獨創一皿，不僅外觀美麗，也令人食指大動。
充滿和風之美的寧靜空間
店內是在沉穩氛圍中帶有華麗感的和風空間。穿過小入口，展開可眺望中庭的靜謐空間，以引入自然光的陳設為特色。店內在木質觸感與照明等細節上極為講究，讓用餐更加愉悅。在沉穩的氛圍中，可以慢慢品嚐金澤特有的美味料理。
品味金澤風情的和食名店
金澤・東茶屋街的深處靜靜矗立著一家以在地食材入菜的日式料理店。使用四季變換的食材，推出富有創意的菜色。自2016年開幕以來，重視地區飲食文化，持續提供細緻且美麗的料理。在沈靜的店內，一邊品味當季風味，一邊度過特別時光，是金澤的一處隱藏版據點。
今井 友和
今井氏（伊邁）是位於金澤東茶屋街的「東山 和今」店主，於2018年獨立開業。他在金澤的年輕料理人中備受矚目，料理在食材的挑選與組合上常有意外之處，並以細緻的手法呈現。每一道菜都紮實地構築出美味，隨著用餐進行感動會逐漸擴散。他的作品可感受到將食材原味發揮到極致的技術，以及對料理深厚的熱情。
店鋪訊息
Info營業時間
星期日
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
星期一
休息
休息
星期二
18:00~22:00(L.O.21:30)
18:00~22:00(L.O.21:30)
星期三
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
星期四
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
星期五
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
星期六
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
國定假日
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
12:00~14:30(L.O.14:00),18:00~22:00(L.O.21:30)
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